天津白油乳化剂

化妆品中乳化剂通常为表面活性剂与高分子聚合物。乳状液是否稳定主要取决于乳化剂在油/水界面所形成界面膜的特性。作为乳化剂不但具备优异的乳化性能，使油和水形成均匀、稳定的乳化体系，而且形成的乳化体要有利于各组分发挥其护理性能及功效性。由于乳化剂的化学结构和物理特性不同，各种油性物质经过乳化后敷用于皮肤上可形成亲水性油膜，也可形成疏水性油膜。水溶性或水分散性乳化剂可以减弱烷烃类油或蜡的封闭性。如果乳化剂的熔点接近皮肤温度，则留下的油膜可以减少油腻感。因此，选择不同的乳化剂可以配制成适用于不同类型皮肤的护肤化妆品。不同HLB值的乳化剂可制备不同类型的乳液。天津白油乳化剂

乳化剂可以根据来源和状态、分子结构和性质三个方面进行分类。（一）来源：乳化剂的来源主要有合成类（种类繁多，应用广）、高聚物类（如天然的动植物胶、聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠盐等），天然产物（如：卵磷脂、阿拉伯胶、明胶、羊毛脂、胆固醇等），固体粉末（如蒙脱土、二氧化硅、炭黑、石墨、碳酸钙等）（二）分子结构：乳化剂从分子结构来分主要分为阴离子型乳化剂、阳离子型乳化剂和非离子型乳化剂。其中，非离子型乳化剂因为具有不怕硬水、不收pH影响的特点而发展迅速。（三）性质：乳化剂从性质上来说，分为水包油（O/W）和油包水（W/O）两种。表面活性乳化剂销售费用混合乳化剂既可以满足复杂体系的要求，又可以增进乳化效果。

乳化剂降低油—水界面的张力，促进乳化作用，在油—水、乳化剂界面上形成相平衡稳定乳状液。油水两相之所以不相容，是由于两相间存在界面张力(或称表面张力)，即油和水的接触面上有相互排斥和各自尽量缩小彼此接触面积的两种作用力。牛奶是奶油及水的乳化体系，一般奶油表现为细微的小滴分散于水中，但长期静置后由于界面张力关系，奶油小滴便聚集成小球，并长大成凝聚团块，浮于水面，若加入乳化剂，其亲油基与奶油结合，在奶油微滴表面形成一层物理膜，可以防止油滴相互聚集。此时乳化剂亲水基又拉住水向奶油微滴靠近，这样，油水界面张力就降低了。

乳化剂小知识：在体系中加入乳化剂后，在降低界面张力的同时，形成一层界面膜，界面膜对分散相液滴具有保护作用，使其在布朗运动中的相互碰撞的液滴不易聚结，而液滴的聚结（破坏稳定性）是以界面膜的破裂为前提，因此，界面膜的机械强度是决定乳状液稳定的主要因素之一。当乳化剂浓度较低时，界面上吸附的分子较少，界面膜的强度较差，形成的乳状液不稳定。乳化剂浓度增高至一定程度后，界面膜则由比较紧密排列的定向吸附的分子组成，这样形成的界面膜强度高，提高了乳状液的稳定性。降低体系的界面张力，是使乳状液体系稳定的必要条件：而形成较牢固的界面膜是乳状液稳定的充分条件。乳状液的形成是大自然自发运动的结果，它符合自发运动的基本规则即增熵和降能。由于复合乳化剂有协同效应，通常多采用复配型乳化剂。

乳化剂作用：1、助溶作用。当体系中小分子乳化剂的含量大于临界胶束浓度时，表面活性剂分子聚集，从而形成胶束，将溶剂体系划分为疏水区域和亲水区域。此时溶液的表面张力下降得很快，使溶解的物质逐渐吸附于胶束的亲水区，以达到助溶的目的。2、抗老化作用。食品乳化剂在谷物食品中一般作为抗老化剂使用，其能与面包、馒头等食品中的直链淀粉发生反应，形成不溶性物质，从而降低淀粉的吸水溶胀能力，阻止淀粉重新结晶，以防老化，提高面包、馒头等面粉制品的软度。根据乳化剂的来源，可分为合成的与天然的。表面活性乳化剂销售费用

乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。天津白油乳化剂

中国常用的食品乳化剂多达几十种，根据不同的目的，可选择不同的乳化剂。根据乳化剂中是否含有亲水基可将其分为离子型表面活性剂（阴离子表面活性有剂羧酸、硫酸酯等，阳离子表面活性剂有聚丙烯酰胺、脂肪胺盐等）和非离子型表面活性剂（吐温、司班等）。此外，还有例如氨基酸型的两性表面活性剂以及复合型表面活性剂等等。根据其来源又可以分为天然型表面活性剂（如卵磷脂、某些蛋白质等）以及合成型表面活性剂（如聚丙烯酰胺、聚甘油酯等）。根据乳化剂HLB值的大小可分为亲油型表面活性剂（HLB值小于10，如司班）和亲水型表面活性剂（HLB值大于10，如吐温）。乳化剂的性能各不相同，在当今食品加工业中，为了改善食品乳化剂的功能，常常也会将不同的乳化剂复配使用，常见的方法就是调节乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB），改变亲水亲油性，决定乳化剂的类型，使其具有更广的实用适应性。天津白油乳化剂

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